あんかけ風で
ごはんとの相性もバッチリの

チンゲン菜のうま煮




材料
チンゲン菜……2株
しいたけ……4枚
ゆでたけのこ……小1
豚肉……100ｇ
むきいか……1杯
●水……100ｃｃ
●鶏がらスープの素……大さじ1
●しょうゆ……小さじ1
●オイスターソース……大さじ1
●酒……小さじ1
●砂糖……小さじ1
●片栗粉……適量
(今日は大さじで山盛り1くらい)
※鶏がらスープの素は、大さじ2～3の白だしとごま油でも代用可能。


作り方
※下ごしらえとして、先に●の調味料を混ぜてタレを作っておく。



①大フライパンで水滴チェックをしたら、油なしで豚肉を加熱。
※下の画像は豚肉をあらかじめ浄水に浸け置きした様子で、余計な色が落ちています。




②チンゲン菜以外の材料を①に一緒に入れて、フタをする。
中火より少し弱いくらいの火力。



③②を混ぜて、柔らかくなったらチンゲン菜を入れる。
さらに、作っておいたタレも入れて混ぜてできあがり。





ちなみに
ごはんは

大ソースパンに
米……3合
水……3カップ
を入れて加熱し、10分～15分でできる。

炊き上がったら、逆さまにして蒸らす。



チンゲン菜のうま煮をごはんの上にかけたら
あんかけ丼みたいでおいしかった